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學校食堂管理制度【1】一、環境衛生：就餐大廳整潔明亮，餐飲公司有哪些，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，餐飲公司，對餐桌要隨時清理，專業餐飲公司管理，保證就餐大廳整潔衛生;食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈;大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮;就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次;食堂內外欄桿干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。

食堂承包增值服務一：專業餐飲設有營養調配、產品研發中心，企業承包食堂由有經驗的營養師對菜譜進行專業營養搭配及食品分析營養、注意美食與營養的平衡，使得食品既具美味又營養均衡，保證營養素的攝入。

增值服務二專業的管理團隊為企事業單位的廚房員工進行食品安全培訓、崗位前、后定期培訓，協助他們組建一支高效、高素質的廚房團隊，從而更好地服務于用餐員工。

增值服務三更有效地利用空間。在承包食堂的過程中，如蕪湖名益可以幫助客戶的廚房進行整體規劃設計，以便更有效的合理利用有限空間。

如何選擇專業的餐飲公司：

1配餐科學、營養均衡:專業的營養師根據客戶的需求和科學營養配比定期開發新菜式，定期更新總菜譜。專業的廚師烹飪，食品美味、可口、營養均衡

2：規范管理膳食管理執行ISO9001-2008質量管理體系認證、ISO22000：2005食品安全管理體系認證的要求。從農產品生產、采購、配送、烹飪加工、服務提供、貯存的各個流程都有科學、完善的操作制度和檢查制度，制作程序標準化。

3成本控制.自有綠色農產品生產基地，結合大宗食材聯合統采，凸顯采購成本優勢。加工過程減少浪費，降低損耗，實現成本有效管控。

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